تمپر قهوه

عمل تمپ کردن قهوه با تمپر یک کار حرفه ای و به نوعی هنری می باشد که نیاز به تجربه دارد تا شما بتوانید آن را به بهترین شکل انجام دهید، ولی فراموش نکنید که با انجام درست آن می توانید طعم و عطر قهوه خود را به شکل ویژه ای ارتقا دهید زمانی شما عطر و طعم قهوه را خواهید داشت که به درستی از آن عصاره گیری کنید و به نوعی با استفاده از آب بتوانید مزه قهوه را از پودر آسیاب شده بیرون بکشید.

حال وقتی شما پودر قهوه را درون پرتافیلتر میریزید درون پودر، روزنه ها و محافظی از هوا ایجاد می شود که وقتی آب به پودر قهوه شما می رسد، از آن ها عبور می کند پودر قهوه جامد می باشد و آب مایع، و همانطور که می دانید آب تلاش می کند که روزنه ای برای نفوذ پیدا کند و وقتی شما عمل هم سطح کردن و تمپ کردن قهوه را انجام ندهید، آب به راحتی این روزنه را پیدا کرده و بدون اینکه روغن، طعم واقعی و عصاره اصلی را از قهوه شما خارج کند، از قهوه ساز خارج می شود.

چرا باید تمپ صورت بگیرد و قهوه‌ها فشرده شوند ؟

برای اینکه یک اسپرسوی مطلوب به دست آید ، آب نیازمند مقداری فضای خالی قبل از برخورد با سطح قهوه درون پورتافیلتر است. زمانی که تمپ انجام نگیرد این فضا برای آب مهیا نمی‌شود و در نتیجه عمل عصاره گیری به خوبی انجام نمی‌پذیرد.

روش صحیح تمپ کردن قهوه :

1. ریختن پودر قهوه
2. همگن سازی برای تمپینگ
3. صاف کردن سطح قهوه
4. نحوه صحیح گرفتن تمپر
5. فشار صحیح تمپ کردن
6. مهر تمپر و پایان

به پیج اینستاگرام ما بپیوندید.